La Cantina
L'abbinamento perfetto
Un grande piatto per diventare indimenticabile deve essere accompagnato da un grande vino.
Una grotta naturale nella roccia è l’habitat ideale per la cantina de Il Pirata.
È questo il vero regno di “Merlin Cocai” dove tra anfratti e discrete volte rivive “Baldus” (alias Rino), suadente e prodigo nell’offrire i migliori vini nazionali.
Per continuare con i "grandi" della Campania:
Taurasi Riserva "Cinque Querce" di Salvatore Molettieri,
"Montevetrano" della Cantina Montevetrano,
Fiano "Exultet", Falanghina "Via del Campo"e Greco di tufo "Giallo D'Arles" della Cantina Quintodecimo.
Si parte dagli emergenti del nostro territorio,
gli ottimi vini della Divina Costiera, come:
"Fiorduva" di Marisa Cuomo,
"E' iss" della Tenuta San Francesco
"A' Scippata" di Giuseppe Apicella.
Gli straordinari rossi del Piemonte e i Supertuscan:
Barolo "Cannubi" della Cantina Damilano,
Barbera d'Asti "Riserva della Famiglia"delle Cantine Coppo,
"Sassicaia" della Tenuta San Guido,
"Brunello di Montalcino" della Tenuta Le Potazzine,
"Tignanello" della Cantina Antinori,
"Grattamacco" Bolgheri Superiore della Cantina Collemassari,
I prestigiosi bianchi del Piemonte, Friuli, Alto Adige e Abruzzo:
"Langhe" della Cantina Gaya,
"Vintage Tunina" della Cantina Jermann,
Pinot Grigio "Sanct Valentin" della Cantina San Michele Appiano
Trebbiano "Marina Cvetic" di Gianni Masciarelli.
Per completare con gli Champagne e Franciacorta
delle Case più prestigiose, come:
Champagne"Yellow Label"di Veuve Cliquot
Champagne "Hommage a William Deutz" di Deutz
"Cuveé Prestige" della Cantina Ca' del Bosco,
Franciacorta "Milledì" della Cantina Ferghettina.
Senza trascurare i distillati e le grappe
che sono scelte con rigore e competenza.
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